"Łatwe desery keto" - Carolyn Ketchum

Kolejna keto książka na rynku i kolejna recenzja! Kulinarna pozycja chwilę przed świętami :)

"Łatwe desery keto" to książka autorstwa Carolyn Ketchum, autorki książek kucharskich o diecie ketogennej.

Liczba stron: 187

Rok wydania: 2022

Wydawnictwo: Helion S. A. - wydawnictwo Sensus

Spis treści obejmuje:

• Wstęp. Ależ to słodkie
• Wprowadzenie. Moja filozofia w kwestii diety i deserów
• Desery keto - podstawy
• Składniki i narzędzia
• Lista kontrolna cukiernika zawodowca
• Wskazówki dotyczące oszczędzania czasu
• Łączenie deserów
• Jak korzystać z przepisów
• PRZEPISY
• Dodatek. Jak można uratować niemal wszystko
• Indeksy
• Podziękowania
• O autorce

Na rynku pojawiła się kolejna keto pozycja kulinarna Carolyn Ketchum, która jest napisana w podobnym stylu jak poprzednie czyli w proponowanym za granicą "stylu diety ketogennej" bazującej na wielu wypiekach i deserach. 

Autorka w swojej książce proponuje dziesiątki przepisów na desery (naliczyłam około 62 przepisy).

W książce znajdziemy przepisy na cukierki, ciastka, ciasteczka, kostki, ciasta, placki, tarty, desery mrożone, kremy, musy i różne dodatki. 

Przepisy są przedstawiono podobnie jak w poprzednich książkach Carolyn. Są proste, czytelne i dokładnie opisane. Znajdziemy w nich nie tylko czas przygotowania, ale i porcję oraz dokładną analizę makroskładników i kalorii. 

Książka zawiera także różnorakie porady dotyczące wypieków, wskazówki jak uratować nieudane wypieki np. co zrobić gdy przypalą się spody ciasteczek lub gdy zwarzy się czekolada. 

Same przepisy są niezwykle ciekawe i bardzo apetycznie przedstawione oraz sfotografowane. Zachęcają do spróbowania, można jeść oczami. Skład deserów również nie jest zbyt trudny. Okazjonalnie trafiają się produkty zagraniczne, które może być ciężko zdobyć w Polsce. 

Książka jednak niekoniecznie jest godna polecenia z perspektywy dietetyka, ponieważ większość przepisów zawiera składniki, które nie powinny być obrabiane wyższą temperaturą. Autorka do wypieków stosuje spore ilości mąki migdałowej czy oleju z awokado, które jak powszechnie wiadomo nie są stabilne w temperaturach nastawianych w piekarniku, a co za tym idzie takie desery dużo tracą na swym "dietetycznym i zdrowym podejściu".

Podsumowując: Książka kulinarna jest bardzo zachęcająca, a desery wyglądają apetycznie, ale niekoniecznie większość z nich jest w pełni zdrowa i godna polecenia. 

Plusy: Autorka mocno napracowała się nad całą książką, która jest bardzo przejrzysta, prosta w odbiorze i idealna do stosowania w kuchni (od strony przedstawienia przepisów).

Minusy: Większość wypieków z założenia tytułu książki może i ma makro "ketogenne", ale niekoniecznie są warte polecenia w codziennej diecie. Raz na jakiś czas nikomu nie zaszkodzi zastosować agresywną obróbkę termiczną "delikatnych" (z punktu widzenia biologii żywności) produktów.

Moja ocena: 6/10

#recenzjaksiążki #nieodpłatnawspółpracazwydawnictwem #reklama

Miłej lektury!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

Jeśli zechcesz - możesz mnie także wesprzeć przez Patronite tutaj [klik].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.

Chciał(a)byś mnie wesprzeć?