Sałatka z kurczakiem w cieście

Idzie wiosna, więc kolorowa sałatka trafia na bloga! Z dodatkiem mięska w panierce a'la nuggetsy z mojej ulubionej wersji na blogu. Świetna na wynos, na ciepło i na zimno. Podobną sałatkę zabierałam do pudełka przez całe studia odkąd zdecydowałam się na dietę ketogenną! Można ją zrobić dzień wcześniej i rano jest równie smaczna.

Przepis na 2 porcje:

• 150 g kapusty pekińskiej
• 2 garście rukoli
• 1 ogórek (ok. 200 g)
• 10 rzodkiewek
• 30 g oleju z wiesiołka (można zamienić na oliwę lub inny zdrowy olej np. z ostropestu, czarnuszki, można też użyć nieco większej ilości oliwy/oleju)
• dodatki: sól, pieprz do smaku

Warzywa umyć i posiekać w dowolny sposób. Kapustę i rukolę również. Jeśli sałatka ma być zjedzona dopiero następnego dnia to nie doprawić. Jeśli ma być zjedzona tego samego dnia to doprawić i polać olejem/oliwą.

Kurczak w cieście:

• 250 g piersi z kurczaka (1 duża pierś)
• 2 jaja
• 10 g mąki kokosowej 
• 5 g łusek babki jajowatej (lub 5 g mąki kokosowej zamiast łusek; łącznie wtedy 15 g mąki kokosowej)
• 30 g masła klarowanego do smażenia kurczaka
• sól, pieprz, majeranek, chili, papryka słodka i inne zioła

*Można również użyć przepisu na panierkę do schabowego z postu tutaj [klik]. 

*Można też spróbować przepisu na inną sałatkę z nuggetsami tutaj [klik].

Pierś z kurczaka umyć i pokroić w kostkę.

Użyłam bio kurczaka z gospodarstwa Lipowe Wzgórza  (można kupić online lub stacjonarnie tutaj [KLIK]).

Składniki na panierkę czyli jaja i mąkę oraz ulubione przyprawy wymieszać. Polecam użyć kurkumy (nada piękny złocisty kolor) oraz papryki słodkiej i ostrej i oczywiście soli i pieprzu. Jeśli ciasto wyjdzie bardzo lejące wymieszać z kurczakiem, ale odczekać 2 minuty przed smażeniem, powinno ładnie zgęstnieć. 

Ciasta wychodzi sporo, ale nie stanie się nic jeśli jeden kawałek będzie obtoczony grubo, a drugi cienko, ponieważ smażymy kurczaka długo na małym ogniu to wszystkie kawałki będą upieczone.

Następnie wykładać kawałki kurczaka obtoczonego w cieście na patelnię z rozgrzanym masłem i delikatnie usmażyć na złocisty kolor na małym ogniu z każdej strony.

Podać kurczaka z sałatką osobno lub razem. Można dołożyć łyżkę domowego majonezu np z przepisu z mojego bloga tutaj [klik].

Jeśli sałatka ma być na wynos polecam pudełko śniadaniowe z dwiema przegródkami oraz pudełeczkiem na oliwę/olej do polania bezpośrednio przed podaniem. Sól również warto dodać dopiero przed podaniem (oprócz soli do ciasta do kurczaka, którą trzeba dodać bezpośrednio do jaj i mąki). Najlepiej wymieszać olej/oliwę z przyprawami, wylać do pudełeczka i zalać taką mieszanką sałatkę w pracy. 

Makro (1 z 2 porcji): około 537,2 kcal

B: 38,2

T: 38,5
W: 6,1*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach. 

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

Jeśli zechcesz - możesz mnie także wesprzeć przez Patronite tutaj [klik].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.

W sklepie FoodForce czeka na Ciebie kod na 12% na hasło: reva12