Sernik o smaku "Malibu" (kokosowo-ananasowy na spodzie orzechowym, na zimno)

Dawno nie było nowego przepisu, więc dziś prawdziwe szaleństwo! Sernik o smaku Malibu na spodzie z masłem orzechowym :) Na zimno, bez pieczenia i lania się potu po plecach w kuchni. Gotowy w zaledwie kilka minut, a do przygotowania wystarczy rondelek i miska. Przekonani? To zapraszam po przepis :) 

Przepis na małą foremkę o średnicy 18 cm (8 dużych kawałków kawałków lub 12 mniejszych):

• 0,5 kg twarogu półtłustego (używam półtłustego bez laktozy ze względu na nietolerancję)
• 80 g masła orzechowego 
• 20 g oleju kokosowego (można pominąć i dać 100 g masła orzechowego łącznie, ale z olejem spód jest sztywniejszy)
• 40 g odżywki kokosowej (do spodu, można zastąpić zmielonymi migdałami lub mąką migdałową)
• 400 g mleczka kokosowego
• 14 g galaretki bez cukru o smaku ananasowym (kupiłam w sklepie KFD, można także użyć pomarańczowej lub innej o pasującym smaku (polecam szerzej dostępne galaretki firmy Celiko))
• 20 g odżywki o smaku kokosowym lub 40 g pasty kokosowej 
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia (proponuję posmakować surowego sernika i dodać samemu odpowiednią ilość, ja nie dałam nic, sernik wyszedł pysznie słodko-kwaśny)

Połączyć masło orzechowe z mąką migdałową/odżywką oraz rozpuszczonym olejem kokosowym, aż powstanie gęsta, jednolita masa. 

Wylepić nią spód tortownicy, którą wcześniej warto wyłożyć folią spożywczą jeśli jest nieszczelna.

Następnie wymieszać trzepaczką lub mikserem twaróg, mleczko, odżywkę (lub pastę, którą wcześniej warto lekko rozpuścić). Dodać rozpuszczoną i (ostudzoną) w niewielkiej ilości wody (100ml) galaretkę. Dokładnie wymieszać, a masę wylać na spód.

Wstawić sernik do lodówki (najlepiej na całą noc, ale tężeje szybciej). 

Sernik jest cudowny, kremowy, słodki i delikatnie kwaśny!

Można go przechowywać w lodówce około 5-6 dni, ale gwarantuję, że tyle nie przetrwa :)

Makro (1 kawałek z 12 mniejszych z przepisu z twarogiem bez laktozy, pastą kokosową i odżywką do spodu z olejem): około 207 kcal

B: 12,2

T: 15,2
W: 4,4*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach. Spora część węglowodanów pochodzi z nerkowców i twarogu. Oby zmienić proporcje BT na korzyść tłuszczu należy użyć zamienników odżywki.

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

Jeśli zechcesz - możesz mnie także wesprzeć przez Patronite tutaj [klik].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.