"Clean keto" vs "dirty keto"

Powoli staram się spełniać wszystkie Wasze prośby dotyczące przepisów oraz poruszanych przeze mnie tematów. Na ruszt trafia kolejny! Dziś opowiem Wam o dwóch odmianach diety ketogennej potocznie zwanych: "dirty keto" oraz "clean keto". Zapraszam do niedzielnej lektury na bloga :) Krótko, jasno i na temat :)

Czym tak naprawdę są pojęcia "dirty keto" oraz "clean keto"? Należy zdać sobie oczywiście sprawę z tego, że są to pojęcia potocznie przyjęte do użytku. Nie spotkałam się z nimi w naukowej literaturze i naukowych bazach artykułów i badań.

"Clean keto" oznacza "czystą" dietę ketogenną. A w praktyce? Jest to bardzo gęsta odżywczo dieta ketogenna, która:

• stawia na produkty całkowicie nieprzetworzone 
• zawiera mnóstwo warzyw (dopuszcza oczywiście także owoce-głownie jagodowe oraz produkty roślinne np mleczko kokosowe)
• jest nastawiona na bogatą różnorodność posiłków (rosół, zupy, sałatki, ryby i jaja, mięso i warzywa, koktajle warzywno-owocowe)
• zawiera mnóstwo mikroelementów, a także błonnik i niezbędne kwasy tłuszczowe
• składa się z posiłków o "delikatnej" obróbce termicznej (np krótkie smażenie, gotowanie czy moja ulubiona wersja - surowe keto pełne np sałatek i koktajli warzywnych/owocowych)
• jest często stosowana przez osoby pragnące efektów leczniczych (także poza redukcją wagi)

Przykłady przepisów w stylu "clean keto":

Sałatka z awokado z przepisu tutaj www.ketoreva.pl [KLIK].

Sałatka z truskawkami z przepisu tutaj www.ketoreva.pl [KLIK].

"Dirty keto" oznacza "nieczystą/brudną" dietę ketogenną. A w praktyce? Jest to całkowite przeciwieństwo "clean keto". Jest to mało gęsta odżywczo dieta ketogenna, która:

• jest w pewnym sensie odzwierciedleniem diety ketogennej widzianej "oczami osoby z boku" (często także lekarzy, którzy słysząc hasło dieta ketogenna widzą przed oczami spalony na czarno boczek z ściętą na twardo jajecznicą i parówką, skąd bardzo często bierze się mylny obraz diety ketogennej)
• stawia na lenistwo i małą różnorodność produktów, a co za tym idzie słabą różnorodność mikroelementów pochodzących z diety
• stawia na produkty półprzetworzone (np średniej jakości kiełbaski, masła orzechowe z orzechów prażonych, a nawet parówki)
• często stawia także na produkty gotowe (czyli batoniki keto - powoli pojawiające się w sklepach, słodycze niskowęglowodanowe itp)
• często stawia także na mało zdrowe napoje gazowane typu "light"
• często dotyczy osób, które stosują dietę ketogenną jedynie w celach redukcji wagi i nie dbają o większą wiedzę na temat danej diety

Przykłady przepisów w stylu "dirty keto":

Zdjęcie nie jest mojego autorstwa. Źródło tutaj [klik].

Trzecia kategoria... to przepisy pomiędzy "clean keto" oraz "dirty keto":

Należy się zastanowić czy desery bez zbędnych słodzików z połączenia np mascarpone, kakao, mleczka i wiórków należałoby uznać za "dirty keto" czy "clean keto". Ja uznałabym je raczej za coś pomiędzy "clean keto" a "dirty keto" i właśnie dlatego powstała trzecia kategoria. Ciasta, torty, oponki... to miły dodatek, ale nie powinien być traktowany jako baza diety ketogennej. 

Pralinki orzechowe z przepisu tutaj www.ketoreva.pl [KLIK].

Oponki "Zebra" z przepisu tutaj www.ketoreva.pl [KLIK].

PODSUMOWANIE: Niewątpliwie porównanie tych dwóch typów diety ketogennej jednoznacznie pokazuje w jakim kierunku powinniśmy iść. Zdecydowanie to właśnie "clean keto" powinno stanowić bazę naszego życia (z niewielkimi i rzadkimi odstępami w postaci "dirty keto" w postaci okazjonalnych deserów kupionych po drodze czy colą wypitą na urodzinach znajomego raz w roku albo własnoręcznie upieczonym keto-tortem raz na dwa tygodnie). Jest to zdecydowanie i mój kierunek diety ketogennej, którym chcę podążać i dlatego staram się jak mogę, by jak najczęściej prezentować czytelnikom posiłki bogato odżywcze, zróżnicowane i z delikatną obróbką termiczną (długo i wolno gotowane czy krótko pieczone).

Miłej lektury!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.