Tort "Bounty"

Jako fanka kokosa i czekolady gorzkiej nie mogłam odpuścić takiego torcika! No i jest:) Kakaowy, wilgotny biszkopt. Masa pełna kokosa. Cudowna czekolada gorzka na górze i dekoracja ze świeżego orzecha kokosowego. PO PROSTU PYCHOTA! Ale ostrzegam: jeden kawałek to prawdziwa bomba kaloryczna:)

Przepis na tortownicę 25 cm:

Kakaowy biszkopt (z przepisu tutaj [klik]):

• 8 jaj
• 55 g mąki kokosowej
• 100 g rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego 
• 100 g mleka migdałowego lub kokosowego (nie śmietanki tylko płynne)
• 35 g kakao
• mała łyżeczka proszku do pieczenia
• opcjonalnie: kilka kropel ulubionego olejku (migdałowy, rumowy lub ziarenka z laski wanilii)
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia (najlepiej dodać chociaż 2-3 łyżki, aby białka ładnie się ubiły)

Upiec biszkopt zgodnie z przepisem i przekroić wzdłuż na 2 blaty.

Można delikatnie skropić spirytusem.

Kokosowa masa:

• 2 puszki mleczka kokosowego (800g)
• 200 g wiórków kokosowych
• 100 g oleju kokosowego (aby zmniejszyć ilość kcal można zastąpić 20 g żelatyny rozpuszczonej w 50 g wody)
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia

Mleczko zagotować razem z wiórkami (i olejem). Gotować około 5 minut, aż zacznie gęstnieć. Dodać ewentualne słodzidło, zdjąć z gazu (w tym miejscu dodać rozpuszczoną żelatynę jeśli nie jest używany olej) i odstawić, aż ostygnie i zgęstnieje. Następnie wyłożyć 2/3 masy na spód pierwszego blatu.

Przykryć drugim blatem i wyłożyć resztę masy. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc lub przynajmniej kilka godzin (masa z żelatyną gęstnieje szybciej). 

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady 85%
• 100 g mleczka kokosowego (śmietanki 36% lub 50 g masła)

Zagotować mleczko (lub śmietankę). Dodać posiekaną czekoladę i dokładnie mieszać, aż całość się rozpuści i połączy. Można również rozpuścić oba składniki w kąpieli wodnej.

Wylać gęstą polewę na schłodzone ciasto i rozsmarować. Udekorować w dowolny sposób. Wstawić do lodówki, aż polewa zgęstnieje (wystarczy niecała godzina).

Po tym czasie tort powinien być stabilny i łatwo się kroić :) Jest przepyszny!

Makro (1 kawałek z 12 na bazie masy z mleczkiem i polewy na mleczku): około 526 kcal

B: 8,8

T: 49,6
W: 5,8*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach. 

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.