Koperkowa zupa fasolowa z pulpetami i szpinakiem

Zupkaaaaa zupka! Uwielbiam i jem strasznie często :) Co powiecie na nową wersję zupy z pulpecikami? Koperkowa to chyba moja ulubiona! Zaraz obok gołąbkowej z bloga:)

Przepis na 4-5 porcji:

• 500 g mięsa mielonego (np z łopatki wieprzowej)
• 1 jajo
• 500 g fasolki szparagowej
• 300 g cukinii
• 200 g liści szpinaku
• 50 g smalcu do smażenia pulpecików
• 5 g łusek babki jajowatej (dzięki niej pulpeciki są bardzo stabilne i zwarte oraz pulchne, ale można pominąć)
• dwie garście świeżego koperku
• kilka ziarenek ziela angielskiego, 2-3 liście laurowe
• sól (2 łyżki), pieprz (duża szczypta), ulubione zioła (użyłam łyżki bazylii i oregano oraz pół łyżeczki słodkiej papryki, łyżeczki majeranku i szczypty chili)
• 1,5 l wody (a najlepiej bulionu, wywaru z kości, rosołu)

Fasolkę umyć, odciąć końcówki i zalać około 1,5 l wody. Wrzucić przyprawy i gotować około 8-10 minut, aż fasolka zmięknie. W tym czasie wyrobić mięso z przyprawami, jajem, łuskami i posiekaną garścią koperku. Utoczyć około 18-20 kuleczek i usmażyć na smalcu lub maśle na rumiany kolor.

Następnie wrzucić pulpeciki do garnka do fasolki, dodać pokrojoną w kostkę cukinię i gotować na malutkim ogniu około 5 minut. Na koniec wrzucić szpinak, zamieszać i wyłączyć gaz.

Makro (1 porcja z 5 z pulpecikami z łopatki wieprzowej): około 413 kcal

B: 21,4

T: 33,8
W: 6,9*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach. 

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78.