Tort Rafaello

Dziś prawdziwa gratka dla fanów kokosa! Na blogu właśnie pojawił się przepis na pyszny, lekki, biały torcik Rafaello :) Zrobiłam go w podobnym stylu jak torcik Tiramisu z zeszłego tygodnia :) Zamiast kawy do nasączania mamy czekoladę/kakao, a do masy z mascarpone/mleczka idą wiórki :) Dodatkowo na górze znajdziecie pyszną masę na bazie pasty kokosowej! Pychota :)

Przepis na tortownicę o średnicy 25 cm (12 mniejszych kawałków lub 8 wielkich):

• 2 blaty biszkoptu z przepisu tutaj [klik] lub z drugiego przepisu na biszkopt herbaciany/kawowy tutaj [klik]
• pół szklanki herbaty, kakao lub mleka do nasączania 

Masa (należy wybrać jedną z trzech wersji):

• w wersji z nabiałem: 300 g serka mascarpone + 100 g wiórków kokosowych
• w wersji z nabiałem: 300 g śmietanki 36% + 100 g wiórków kokosowych
• w wersji bez nabiału: ubita śmietanka kokosowa z 2 puszek mleczka kokosowego + 100 g wiórków kokosowych
• w wersji usztywnionej żelatyną: 400 g mleczka kokosowego (1 cała puszka), 10 g żelatyny rozpuszczonej w 30 g wrzątku + 100 g wiórków kokosowych
• opcjonalnie: erotryl/ksylitol/stewia
• 10 g gorzkiego kakao (lub herbaty) zaparzonego w pól szklance wrzątku (z ewentualnym dodatkiem słodzidła)

Na górę:

• 30 g wiórków kokosowych
• 30 g pasty kokosowej*
• 150 g wody*
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia

*Pastę rozmieszaną w wodzie można zastąpić ubitą śmietanką 36% w ilości 150 g z dodanymi wiórkami.

Upiec biszkopt i przekroić na 2 blaty jak w wybranym przepisie (do tego torcika polecam lżejszy biszkopt z 3 składników). Dolny blat umieścić w tortownicy. 

Blat nasączyć obcifie gorącym kakao lub mlekiem kokosowym (można dodać odrobinkę spirytusu). Można także nasączyć gorącą herbatą z odrobiną spirytusu.

Przygotować wybraną masę:

Wersja z nabiałem: ubić mascarpone ze słodzidłem i wiórkami. Posmakować i ewentualnie dodać więcej słodzidła. 

Wersja z nabiałem nr 2: ubić na sztywno śmietankę 36% ze słodzidłem i wiórkami. Posmakować i ewentualnie dodać więcej słodzidła. 

Wersja bez nabiału: ubić śmietankę kokosową czyli twardą część z puszki (z 2 schłodzonych puszek mleczka kokosowego) ze słodzidłem oraz wiórkami. Posmakować i ewentualnie dodać więcej słodzidła. 

Wersja usztywniona żelatyną: schłodzoną, calą puszkę mleczka kokosowego (razem z wodą z puszki) wymieszać z rozpuszczoną we wrzątku żelatyną. Mieszać szybko. Następnie dodać wiórki i dokładnie wymieszać. Odstawić do zgęstnienia, aby można było wyłożyć na spód. Zimne mleczko szybko zetnie się po połączeniu z gorącą żelatyną. Posmakować i ewentualnie dodać więcej słodzidła do smaku. 

Na nasączony spód wyłożyć wybraną masę kokosową. 

Przykryć drugim blatem. Nasączyć blat z wierzchu. Przygotować masę na wierzch: rozrobić pastę z wodą, dodać 15 g wiórków i dokładnie wymieszać lub ubić śmietankę ze słodzidłem, a następnie wmiksować wiórki. Dosłodzić wybranym słodzidłem, a następnie nałożyć masę z pasty kokosowej na wierzch drugiego blatu. Posypać resztą wiórków (15 g) i wstawić do lodówki.

Torcik najlepiej smakuje po nocy w lodówce kiedy smaki się przegryzą :) Jest naprawdę pyszny :)

Makro (1 z 12 mniejszych kawałków z mascarpone i biszkoptem z 3 składników z pastą kokosową na górze): około 284 kcal

B: 5,7

T: 26,6

W: 3

Makro (1 z 12 mniejszych kawałków z mascarpone i biszkoptem z 3 składników i śmietanką na górze torcika): około 310 kcal

B: 5,7

T: 29,3

W: 3,3

Makro (1 z 12 mniejszych kawałków z mleczkiem, żelatyną i biszkoptem z 3 składników i śmietanką na górze): około 277 kcal

B: 5,5

T: 25,6

W: 2,8

Makro (1 z 12 mniejszych kawałków z mleczkiem, żelatyną i biszkoptem z 3 składników i pastą na górze): około 251 kcal

B: 5,8

T: 22,9

W: 2,5

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.