Ciasto "Salceson" czyli kakaowy placek z jabłkami (podrobiona szarlotka)

Kto zna ciasto "Salceson" z dzieciństwa? Prawie jak szarlotka! Ja się zgłaszam! Moja mama zawsze je robiła, gdy mieliśmy mnóstwo jabłek, a wcześniej robiła je babcia :) Dziś na blogu wersja trochę odchudzona z węglowodanów i kalorii :) Skromne jabłuszko na blaszkę, więc bez obaw:) Można też użyć mrożonych owoców:) Kawałek ze zdjęcia ma tylko 70 kcal i 2g węglowodanów:)

Przepis na prostokątną blaszkę o wymiarach 38cmx24cm (15 kawałków):

• 30 g pasty kokosowej + 70 g wody*
• 20 wiórków kokosowych
• 15 g kakao
• 6 jaj 
• 150 g jabłek
• 50 g mąki kokosowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia (zazwyczaj daję 2 łyżki do ubicia białek)

*Zamiast pasty rozpuszczonej w wodzie można użyć gęstego mleczka kokosowego lub gęstej śmietany (100 g już bez dodatku wody).

Pastę rozpuścić w wodzie.

Dodać kakao, wiórki i proszek.

Wymieszać. Dodać 6 żółtek i cynamon.

Jabłko pokroić w malutką kosteczkę i wrzucić do masy.

Całość wymieszać. Białka ubić na sztywno ze słodzidłem i szczyptą soli. Dodać kakaową masę i mąkę.

Krótko zmiksować do połączenia składników. Masa powinna być bardzo puszysta i lekka.

Wyłożyć na blaszkę wysmarowaną tłuszczem lub na silikonową matę. 

Piec 15-17 minut w 180 stopniach, aż boki ciasta będą rumiane. Można je także upiec w formie muffinek lub w tortownicy (wtedy warto piec ciut dłużej).

Po upieczeniu można je posypać zmielionym erytrolem, ksylitolem lub stewią czy inuliną. Można je także oblać czekoladą 85% :)

Ciasto jest bardzo wilgotne, więc warto przechowywać je w lodówce :) Kawałki są stabilne, więc nie potrzeba łyżeczki do jedzenia:)

Makro (1 kawałek z 15 bez czekolady): około 70 kcal

B: 3,5

T: 4,7
W: 2,2

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.