Sernik "Straciatella" z malinami na spodzie Brownie (bez mąki, bez kokosa)

Co powiecie na małą tradycję? Zakończenie roku z sernikami :) W zeszłym roku ostatnim przepisem na blogu był Sernik Oreo tutaj [klik] i okazał się hitem, który bardzo polubiliście :) A co powiecie na sernik Straciatella z malinami i pysznym, czekoladowym spodem bez mąki? Tylko 5 składników i gotowe! I można go zrobić na 2 różne wersje: bez spodu i z :) Jest jeszcze lepszy niż Oreo!!!! I bez użycia miksera :)

Przepis na kwadratową foremkę 20x20cm lub małą tortownicę o średnicy około 22cm:

• 500 g tłustego twarogu (2 x zmielony lub przeciśnięty przez praskę)*
• 100 g masła (około 50 g do spodu Brownie i 50 do masy serowej)
• 100 g gorzkiej czekolady min 85% (około 30 g do spodu Brownie i reszta, posiekana do masy)
• 4 jaja (1 jajo do Brownie, 3 jaja do masy serowej)
• 100 g malin (na wierzch sernika, mrożone lub świeże)
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia*

*Ja używam tłustego bez laktozy.

*Warto dodawać w czasie robienia po spróbowaniu masy. Ja daję 2 łyżki na 0,5 kg sera, bo lubię lekko kwaśne serniki. W serniku są też maliny i czekolada, więc po upieczeniu będą wyczuwalne.

*UWAGA: Można zrobić sernik bez spodu Brownie. Wystarczy do masy serowej wlać 100 g rozpuszczonego masła zamiast 50 g, a czekoladę posiekać i dorzucić do reszty masy serowej razem z 4 jajami zamiast 3.

Masło rozpuścić w rondelku, połowę wylać do większej miski i zostawić. Do pozostałego dodać około 30 g czekolady i rozpuścić. Ostudzić (w tym czasie można nagrzać piekarnik do 180 stopni). Następnie wbić jajo i wymieszać łyżką z roztopioną czekoladą i masłem.

Masa powinna zgęstnieć w czasie mieszania. Wyłożyć ją na wysmarowany spód naczycia żaroodpornego (lub wyłożony papierem do pieczenia, a najlepiej do silikonowej foremki).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 5-8 minut, aż lekko się zapiecze. Wyciągnąć, a temperaturę piekarnika obniżyć do 160 stopni.

Twaróg na sernik zmielić przynajmniej 2 razy lub przecisnąć 2 razy przez praskę do ziemniaków. Przełożyć masę do wcześniej rozpuszczonego masła (połowa odłożona na początku).

Następnie wbić 3 jaja i wymieszać trzepaczką.

 Powinna powstać gładka masa. Następnie wrzucić do niej posiekaną czekoladę i zamieszać.

Wyłożyć masę na podpieczony spód Brownie. Maliny rozgnieść widelcem i wyłożyć na masę serową.

Tak przygotowany sernik piec 30 minut w 160 stopniach, a następnie 30 minut w 150 stopniach. Ostudzić w piekarniku, a następnie wstawić na noc do lodówki.

Sernik jest pyszny zarówno w wersji na spodzie jak i bez :)

Słodki od malin, kwaśny od twarogu i gorzki od gorzkiej czekolady. Połączenie idealne!:)

Makro (1 kawałek z około 9): około 267 kcal

B: 13,4

T: 21,2

W: 4,7

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.