Muffinki "Bounty" z kruszonką i kokosową kulką w środku (bez mąki)

Czekoladowe Brownie bez mąki, kokosowa kulka w środku i pyszna, rumiana kruszonka czyli pyszne muffinki "Bounty" dziś na blogu! :)

Przepis na 6 dużych sztuk (pół porcji Brownie z przepisu tutaj [klik]):

• 2 jaja
• 50 g czekolady gorzkiej min 85%
• 50 g masła
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia

Przygotować Brownie zgodnie z przepisem. Rozpuścić masło z czekoladą w garneczku.

Ostudzić. Ubić 2 białka na sztywno.

Dodać żółtka i chwilkę miksować z białkami.

Następnie wlać czekoladową masę i dokładnie wymieszać na małych obrotach z ubitymi jajami.

Nałożyć połowę masy do foremek. 

Na kokosowe kulki i kruszonkę:

• 10 g wiórków kokosowych
• 30 g pasty kokosowej
• 30 g śmietanki 36% (lub mleczka kokosowego)
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia

Wszystkie składniki razem wymieszać. Z 3/4 masy ulepić 6 kuleczek.

Jeśli masa nie chce się zlepić można dodać łyżkę mleczka lub wody. Resztę masy pozostawić w formie kruszonki.

Następnie na wierzchu muffinek umieścić kokosową kulkę i lekko wcisnąć.

Przykryć resztą czekoladowej masy. Posypać kruszonką pozostałą ze zrobienia kulek.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec około 25 minut, aż kruszonka będzie rumiana. Muffinki po upieczeniu będą bardzo miękkie i może się wydawać, że są nieupieczone. Należy zostawić w piekarniku do całkowitego ostudzenia (muffinki zastygną i stężeją). 

Makro (1 muffinka z kulką z mleczkiem kokosowym): około 191 kcal

B: 3,8

T: 18,1

W: 2,3

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.