Karkówka w sosie grzybowym

Były prośby o przepisy na mięsa z sosami. Voila! Mamy karkówkę i mamy sosik ze świeżych grzybków. Czego chcieć więcej? Idealne połączenie w dwóch wersjach: z nabiałem i bez:)

Przepis na około 5 porcji:

• 500 g świeżych grzybów (podgrzybki będą najlepsze)
• 500 g karkówki
• 50 g masła (ewentualnie smalec w wersji bez nabiału)*
• 20 g inuliny (idealna do zagęszczenia, można dodać śmietanki i pominąć dodatek inuliny)
• 100 g wody (lub śmietanki 36%)
• 2 liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, łyżeczka soli, szczypta pieprzu

* Sos na maśle ma lepszą konsystencję.

Grzyby dokładnie oczyścić i wrzucić do garnka. Zalać wodą i gotować około 40 minut. Odcedzić. Karkówkę pokroić na małe plastry o grubości około 0,5cm i trochę rozbić. Na patelni roztopić masło. Plastry mięsa umieścić na patelni i obsmażyć z obu stron na rumiano. Wrzucić przyprawy i zioła, dodać wodę oraz wrzucić ugotowane grzyby i dusić całość około 40 minut na małym ogniu pod przykryciem (powinno pojawić się sporo płynów). Następnie malutkimi porcjami wsypywać inulinę ciągle mieszając (łatwo się zbryla) i dusić jeszcze około 30 minut, aż mięso będzie mięciutkie, a sos zgęstnieje. 

Po ostygnięciu na drugi dzień sos bardzo gęstnieje, więc można dodać odrobinkę wody w czasie podgrzewania:) Mięso idealnie komponuje się z makaronem z dyni. Tutaj znajdziecie link do przepisu ze wskazówkami jak go wykonać [klik].

Makro (1 porcja z 5 bez śmietanki): około 350 kcal

B: 19,2

T: 27

W: 6,5

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.