Leczo wg Revy z dynią i mięsem mielonym

Dziś na blogu pyszne, ostre leczo zrobione podobnie jak tradycyjnie, a jednak całkiem inne :) Dodałam dyni i mięsa mielonego, a warzywa starłam na tarce! Co Wy na takie połączenie? :)

Przepis na 5 sporych porcji leczo:

• 500 g mięsa mielonego (u mnie z łopatki wieprzowej)
• 500 g karkówki
• 100 g dobrej kiełbasy
• 50 g smalcu
• 300 g dyni (u mnie hokkaido)
• 300 g pieczarek
• 300 g cukinii
• 50 g cebuli
• 50 g przecieru pomidorowego (lub więcej)
• 100 g papryki
• 250 g rosołu (lub wody)
• sól, pieprz, chili, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, oregano, bazylia, pietruszka, papryka słodka i ostra

Na smalcu podsmażyć cebulkę. Następnie wrzucić pokrojoną w kostkę karkówkę i przysmażyć z każdej strony na rumiany kolor.

Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Zalać wodą lub rosołem i dusić pod przykryciem około 30 minut, aż mięso zmięknie. Potem wrzucić mięso mielone i pokrojoną w kostkę kiełbasę. Chwilę dusić, aż mięso mielone zmieni kolor. Następnie dodać startą na tarce dynię, cukinię i pokrojoną paprykę. Dusić pod przykryciem kolejne 30 minut.

Następnie dodać pokrojone w ćwiartki pieczarki oraz przecier pomidorowy rozmieszany w kilku łyżkach wody i resztę przypraw. Dusić całość jeszcze około 15-20 minut, aż wszystkie smaki się połączą, a pieczarki zmiękną. W razie potrzeby można dodać wody lub rosołu.

Leczo nabiera smaku dopiero po kilku godzinach i jest przepyszne na drugi dzień :)

Makro (1 duża porcja z 5): około 628 kcal

B: 43,4*

T: 46,1

W: 10,5

*Białka wychodzi dość dużo, wiec całość można podzielić na 6 porcji jeśli uważamy na jego ilość w diecie lub zrezygnować z części mięsa w potrawie i dodać mniej. Wartości na blogu zawsze podane są w gramach. 

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.