Śnieżne cytrynowe batoniki z inuliną

Wiem jak bardzo lubicie 1-osobowe desery i taki właśnie dziś na blogu :) Hmm... kto z Was używa inuliny? A może kupiliście i nie wiecie co z nią zrobić? Dziś szybki przepis z jej wykorzystaniem :)

Przepis na 2 małe batoniki:

• 20 g wiórków kokosowych
• 20 g inuliny
• 15 g soku z cytryny + 5-10 g wody
• 5 g wiórków kokosowych do obtoczenia batoników
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia (uwaga: inulina jest słodka, więc warto spróbować przed dodatkowym dosłodzeniem)

Wszystkie składniki razem wymieszać na gładką masę. Powinna być lepka i gęsta jak na zdjęciu. Jeśli jest rzadka można dodać więcej inuliny lub wstawić na 30 minut do lodówki, aż zadziała błonnik. Jeśli za gęsta  i twarda to trzeba dodać kilka kropel wody. Następnie uformować batoniki i obtoczyć w kokosie. 

Można również schłodzić masę w lodówce około 30 minut i dopiero wtedy uformować i obtoczyć batony. Schłodzone batniki są zdecydowanie lepsze na obecne upały, ale można je zjeść od razu :)

Krótko o inulinie:

Inulina to cukier (tak zgadza się, ale...). Jest to cukier, który nie jest trawiony w układzie pokarmowym człowieka i trafia aż do jelita grubego, gdzie staje się pokarmem dla mikroflory jelitowej. Jest więc genialnym prebiotykiem! Ponadto jej działanie i właściwości są zbliżone do działania błonnika. Ma słodki smak, więc można ją wykorzystywać w deserach jako zamiennik słodzidła. Zagęszcza dania i poprawia ich konsystencję. Ma niski indeks glikemiczny, ale nie należy spożywczać jej w nadmiernej ilości, gdyż podobnie jak błonnik w zbyt dużej ilości ma działanie przeczyszczające. W 100 g zawiera 8 g cukrów i 89 g błonnika.

Makro (2 batoniki z przepisu z posypką): około 210 kcal

B: 1,5

T: 15,8

W: 4,4*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach. 

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.