Malinowe czekoladki a'la Oreo

Daaawno nie robiłam tak pysznych fatbombek :) Lubicie maliny i orzechy? Jeśli tak to ten przepis jest dla Was! Bez pieczenia, bez jaj i nabiału. Idealnie :)

Na 10 sztuk ciasteczek Oreo:
Na warstwę ciemną:

• 100 g mąki orzechowej lub zmielonych orzechów (użyłam laskowych)
• 50 g gorzkiej czekolady min 85% (można użyć łyżki kakao i większej ilości oleju jako zamiennik, ale z czekoladą są dużo lepsze)
• 50 g oleju kokosowego 
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia

Roztopić czekoladę razem z olejem. Zdjąć z ognia i wymieszać z orzechami (mąką orzechową). Posmakować i ewentualnie dosłodzić. Przygotować 10 foremek na muffinki lub czekoladki. Wypełnić foremki (10 sztuk, reszta powinna zostać na drugą warstwę). Wstawić do zamrażalki na 10 minut, a następnie wyciągnąć czekoladki na talerz, wstawić do lodówki i w pustych foremkach umieścić drugą porcję - 10 sztuk czekoladek. Ponownie zamrozić. W tym czasie przygotować nadzienie.

Na nadzienie malinowe:

• 100 g malin
• 50 g oleju kokosowego (można zamienić na 200 g serka mascarpone)*
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia

*W wersji z mascarpone wystarczy wymieszać rozgniecione maliny z serkiem, a następnie wyłożyć na czekoladki, przykryć drugą porcją czekoladek i lekko schłodzić.

Wersja z olejem: Maliny rozgnieść widelcem, a następnie rozpuścić razem z olejem na małym gazie. Posmakować i ewentualnie dosłodzić. 

Ostudzić. Wstawić do lodówki, żeby trochę zgęstniało (ale nie zastyglo), a potem wyłożyć po łyżce na 10 zamrożonych spodów - czekoladek umieszczonych w foremkach. Przykryć czekoladkami z lodówki, lekko docisnąć i zamrozić na około 20-30 minut, aż gotowe czekoladki stężeją i wyskoczą bez problemu z foremek.

Przechowywać w lodówce... jeśli nie znikną w dzień (czego nie gwarantuję, bo są przepyszne) :)

Makro (1 ciasteczko z orzechami laskowymi): około 182 kcal

B: 2

T: 18,6

W: 2*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach. 

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.