Lamingtony czyli kokosowe kostki

Pojawiła się prośba o lamingtony :) Proszę bardzo! Biszkopt oblany czekoladą, obtoczony w wiórkach kokosowych. Prawdziwy smak dzieciństwa dla niektórych z nas :)

Przepis na 18 kostek (foremka o wymiarach 18 x18cm) (z przepisu na biszkopt (z postu tutaj [klik])):

• 4 jaja
• 40 g mąki kokosowej (lub mniej jeśli bardzo mocno chłonie płyny, można też dolać odrobinę mleka jeśli tak się stanie)
• 40 g rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego lub innego
• mała łyżeczka proszku do pieczenia
• ziarenka z laski wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia (można dać łyżkę czy dwie aby dosłodzić)

Piekarnik ustawić na 180 stopni. Przygotować biszkopt jak w przepisie wyżej czyli wymieszać razem wszystkie składniki łyżką lub trzepaczką na gładką, dość rzadką masę. Jeśli jest zbyt lejąca dodać ciut mąki, a jeśli za gęsta dolać mleka lub śmietanki, ale powinno być idealnie bez dodatków.

Wylać do foremki i piec około 25-30 minut w 180 stopniach.

Następnie ostudzić i pokroić na kostki jak na zdjęciu.

Czekoladowa polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady 85% + 50 g masła
• lub podwójna porcja czekoladowej polewy z przepisu tutaj [klik]
• dodatkowo: 50 g wiórków kokosowych rozsypanych na talerzyku do obtoczenia

Rozpuścić tabliczkę czekolady razem z masłem lub przygotować podwójną porcję polewy z przepisu wyżej. Oblać czekoladą lub polewą każdą kostkę biszkoptu, a następnie obtoczyć w wiórkach na talerzyku. Można jeść od razu :)

Kosteczki są przepyszne! Bardzo czekoladowo-kokosowe z nutką wanili :)

Makro (1 kostka z polewą z czekolady i masła): około 80 kcal

B: 2,3

T: 7,3

W: 0,9*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach. 

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.