Zielone pulpeciki z fasolką

Było danie wegetariańskie, a nawet wegańskie. Był też zielony torcik! Ale nie myślcie, że zapomniałam o mięsożercach. Czas na danie dla Was :)

Przepis na 20 pulpecików:

• 500 g ulubionego mięsa mielonego
• 100 g świeżego szpinaku
• 1 jajo
• 300 g fasolki szparagowej (lub więcej)
• 200 g cukinii (lub więcej)
• 30 g smalcu lub innego tłuszczu
• 50 g cebuli
• opcjonalnie: 50 g śmietanki 36% lub mleczka kokosowego 
• sól, pieprz, garść świeżej bazylii, garść pietruszki, łyżeczka wędzonej papryki, łyżeczka soli, odrobina pieprzu 

Z cukinii zrobić długie, cienkie paseczki a'la makaron lub zwykłe plasterki. Fasolkę umyć i ugotować al dente (około 8-10 min na wrzątku). Szpinak bardzo drobno posiekać razem z bazylią i pietruszką. Wyrobić razem z mięsem mielonym, jajkiem i przyprawami oraz drobno posiekaną cebulką.

Uformować 20 kuleczek. Podczas toczenia kulek dokładnie i mocno dociskać zieleninę do mięsa. Nie ma z tym problemu jeśli jest drobno posiekana. 

Na patelni rozgrzać smalec. Zarumienić z każdej strony kotleciki. Następnie dodać fasolkę i cukinię i dusić całość razem pod przykryciem około 10 min, aż fasolka będzie miękka. Sprawdzać widelcem. Na koniec wlać śmietankę lub mleczko lub pominąć ten etap i od razu nakładać na talerz.  

Makro (1 z 5 porcji bez dodatku śmietanki/mleczka): około 309 kcal

B: 22,6

T: 21,5

W: 5,7*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach.

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.