Racuchy a'la kokosanki (bez mąki)

No dobra przyznaję się. Czasem dopada mnie lenistwo tak silne, że nic nie zmusi mnie do włączenia piekarnika. Tak jak dziś. Ale co zrobić gdy masz ochotę na kokosanki, ale nie chce Ci się wyciągać blachy, smarować, wykładać masy białkowej, piec i pilnować czy się nie przypalą. Brzmi średnio. Rozwiązanie? Proste. Wyciągnij patelnie i smaż! :)

Porcja na 6 puszystych kokosanek - racuchów:

• 3 białka jaj (około 110g)
• 30-50 g wiórkow kokosowych (w zależności jak bardzo kokosowe chcemy racuszki)
• 30g rozpuszczonego, ostudzonego oleju kokosowego lub masła
• 20 g oleju kokosowego do smażenia (około)
• szczypta soli
• pół malutkiej łyżeczki proszku do pieczenia( lub szczypta sody, można całkiem pominąć ten dodatek)
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia*

*Zazwyczaj dodaję słodzidło do ubicia białek (około 1-2 łyżki).

Białka ubić na sztywno z dużą szczytą soli i ewentualnym słodzidłem.

Dodać wiórki, rozpuszczony olej lub masło, proszek i delikatnie wymieszać łyżką.

Wykładać po łyżce puszystej masy na rozgrzaną patelnię z olejem. Usmażyć racuchy na rumiany kolor z oby stron.

Można też smażyć na suchej, nieprzywierającej patelni. Nie powinny opadać. Jeśli tak się zdarzy to znaczy, że białka są źle ubite lub dodany olej był zbyt ciepły. Musi być ostudzony!

Racuchy są pyszne z dodatkiem malinowego budyniu z przepisu tutaj [klik] lub z czekoladową polewą z przepisu tutaj [klik]. 

Makro (cała porcja z dodatkiem 30 g wiórków i 20 g oleju do smażenia, bez budyniu i polewy): około 676 kcal

B: 13,8

T: 68,9

W: 2,8

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.