Sos a'la holenderski z żółtek

Przepyszny, wytrawny sos o lekko cytrynowym aromacie z dużą ilością kolendry i pietruszki. Idealny do frytek z dyni, sałatki, jajek czy tortilli. Można nim też smarować pieczywo czy tosty zamiast majonezu :)

Przepis na małą miseczkę (2 duże porcje lub 3 mniejsze):

• 4 żółtka
• 100g masła* 
• łyżka soku z cytryny
• pół łyżeczki octu jabłkowego i musztardy
• garść siekanej pietruszki i kolendry
• sól, pieprz, odrobina chili

Masło roztopić na małym ogniu i ostudzić. Żółtka ubić na puszystą masę, dodać ocet, sok z cytryny i musztardę. Ubijać powoli i małym strumieniem wlewać roztopione masło. Na końcu doprawić i wsypać posiekane zioła. Sos wykorzystać od razu po zrobieniu lub schłodzić, a wtedy jeszcze zgęstnieje. Można przechowywać w lodówce kilka dni.

Makro (pół całej porcji):

B:6,8

T: 52,8

W:1,5 

*W wersji bez nabiału dodać nieco mniej oleju kokosowego (ok 60-70g). Inaczej sos za mocno zgęstnieje po schłodzeniu.

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.