Biszkoptowe jagodzianki

Pachnące, domowe bułeczki a'la biszkopty z jagodami. Wypiek w sam raz na niedzielny odpoczynek przy kawie i dobrym filmie. Jagodzianki w wersji bułeczek low carb!😊  

Przepis (na 3 duże sztuki):

• 2 jaja
• 50 g rozpuszczonego oleju kokosowego (lub masła)
• 20 g mąki kokosowej
• 30 g wiórków kokosowych
• 10 g łusek babki jajowatej
• 80 g wody (lub mleka kokosowego np z przepisu tutaj [klik])*
• 100 g jagód (mogą być mrożone lub świeże)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
• aromat waniliowy/ skórka z cytryny i inne opcjonalne dodatki
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia (proponuję dodać około 3-4 łyżek aby bułeczki wyszły słodkie, bez dodatku wyjdą bardziej bułeczki śniadaniowe)

*Bułeczki wychodzą zarówno na wodzie jak i mleku.

Wszystko razem zmiksować do osiągniecia gładkiej i gęstej masy. Na początku masa będzie bardzo lejąca, a potem zacznie gęstnieć.

Odczekać 5-10 minut, aż ciasto mocniej zgęstnieje i nie będzie lejące.

Nałożyć po dużej łyżce na blaszkę lub do foremek na muffinki (lepiej do foremek jeśli bułeczki mają być wysokie, bo wtedy urosną do góry, a nie na boki jak moje na zdjęciu).

Na ciasto nałożyć jagody i lekko wcisnąć.

Na jagody znów nałożyć resztę ciasta, uformować łyżką bułeczki.

Można je dodatkowo posypać szczyptą wiórków przed pieczeniem. Piec około 35 minut w 180 stopniach, a potem kolejne 5-8 minut w 170 stopniach. Nie otwierać w czasie pieczenia. Można wyciągnać od razu lub studzić w piekarniku, bo bułeczki nie opadają. Można je polać lukrem z przepisu na cytrynowe oponki z przepisu tutaj [klik].

Bułeczki można od razu wyciągnąć z piekarnika, bo nie opadają.

 Są mięciutkie!

 Można je też podać posypane zmielonym erytrolem czy stewią lub ksylitolem:)

 Bułeczki przechowywać około 3 dni w lodówce lub zamrozić na dłużej:)

Makro (1 bułeczka z dodatkiem wody, bez lukru): około 309 kcal
B: 7,4
T: 28
W:5,9

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.