Wiejski chleb z kiełbasą

Kolejna wersja chlebka na smalcu ląduje na blogu! Tym razem z mięskiem w postaci suszonej kiełbasy. Zapach z piekarnika jest cudowny. Zapewniam, że warto go zrobić. Smakowicie chrupie, gdy jest gorący prosto z piekarnika:)

Przepis na średni bochenek:

• 5 jaj
• 125 g smalcu ze skwarkami (+ 5 g do smażenia)
• 25 g mąki kokosowej (możesz kupić mąkę, której używam do przepisów z rabatem 12% tutaj [klik] na hasło: reva12)
• 65 g łusek babki jajowatej (możesz kupić łuski, których używam do przepisów z rabate 12% tutaj [klik] na hasło: reva12)
• 100 g wody (cała paruje podczas pieczenia i chleb dzięki temu jest wilgotny, można pominąć ten dodatek i zmniejszyć ilość łusek babki jajowatej w przepisie do około 45)
• 100 g kiełbasy (u mnie dobrej jakości suszona)
• opcjonalnie: pół cebuli lub łyżeczka suszonej cebulki
• półtora płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia (lub pół łyżeczki sody rozpuszczonej w odrobinie octu jabłkowego)
• czosnek, zioła, łyżeczka soli

Pokroić cebulkę i kiełbasę w kostkę. Podsmażyć na smalcu, aż cebulka się upraży. Można także pominać ten etap i pokroić kiełbasę w kostkę i wrzucić do masy chlebowej razem z suszoną cebulką. 

Następnie dodać resztę składników i dokładnie wymieszać całość. Odstawić do zgęstnienia. W tym czasie włączyć piekarnik na 180 stopni. Kiedy piekarnik się porządnie rozgrzeje, a ciasto zgęstnieje (około 5-10 minut) uformować chleb. Wstawić do pieczenia na około 1h. Można go wcześniej w dowolny sposób udekorować i nakroić nożem wzdłuż. Gdy chleb przestanie się "świecić " wyłączyć i zostawić w środku do ostygnięcia.

A tak prezentuje się w przekroju:) Chleb jest bardzo ciężki, wilgotny i treściwy. Podobny do żytniego. Po upieczeniu bardzo chrupie :) Natomiast po całkowitym wystygnięciu staje się mięciutki. Można go przechowywać około 4 dni w lodówce lub zamrozić na dłużej :)

Makro (1 gruba kromka z ok 10 bez cebulki, z dodatkiem suszonej cebulki): około 185 kcal
B: 6,8
T: 17
W: 1

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.