Naleśniki na mleku kokosowym (wersja 1)

Moja pierwsza wersja naleśników na domowym mleku kokosowym :) Puszyste, bardzo delikatne i dość grube. Trzeba mieć wprawę w ich smażeniu i obchodzić się z nimi jak z omletem :) Ale zapewniam, że warto im poświęcić trochę czasu, bo zdecydowanie wynagradzają swoim smakiem :)

Przepis (na 4 duże naleśniki lub 8 malutkich)*:

• 2 jaja
• 200 g mleka kokosowego np z przepisu tutaj [klik] (nie mylić z mleczkiem z puszki)
• 30g mąki kokosowej
• 10g łusek babki jajowatej
• szczypta proszku do pieczenia/sody
• kilka kropel aromatu waniliowego lub ziarenka z laski wanilii
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia
• olej kokosowy do smażenia (u mnie 30 g oleju kokosowego, ale mogą naleśniki wchłonąć więcej)

*Ciasto gęstnieje, więc lepiej nie robić podwójnej porcji.

Wszystko dokładnie wymieszać.

Odstawić ciasto, a w tym czasie rozgrzać olej na patelni.

Usmażyć 4 dość grube naleśniki z obu stron (ciasto jest gęste, trzeba je ładnie rozprowadzić na patelni spodem chochli). Ze względu na bardzo delikatną konsystencję naleśniki najlepiej obracać przez przełożenie na talerz, a następnie odwrócenie go do góry nogami nad patelnią jak podczas smażenia omletów. Można również po prostu smażyć malutkie naleśniki tak jak ja.

Przepis na maślano-kokosowy mus (na 8 naleśników czyli 2 porcje):

• 150 g masła
• 200 g startego na tarce miąszu ze świeżego kokosa/wiórek kokosowych

Masło utrzeć na puszystą konsystencję aż zbieleje. Dodać kokos i wymieszać. Naleśniki można podać z czekoladową polewą z przepisu tutaj [klik].

 Świetnie smakują z czekoladą :) Dla wszystkich, którzy obawiają się smaku łusek mam drugi przepis, który znajdziecie tutaj [klik].

Makro (cała porcja naleśników z olejem do smażenia, bez polewy): około 594 kcal

B: 20,2
T: 46,9
W: 10,7*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach.

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.